Jern el kebbeh
Jern
É uma pedra esculpida em formato , de um copo e com um furo no meio. É resistente e apropriada , para fazer Quibe . É usado um soquete para amassar os ingredientes junto com a massa de quibe.
A carne começa a ser amolecida em uma massa macia e homogênea , misturando e amassando com especiarias como : sal , cominho , manjerona , pimenta esmagada . Faça com formatos de linhas longitudinais e transversais .
As fotos mostram todo o procedimento , como faz a massa .
A massa de Quibe estará pronta para o consumo.
Depois frite .
Essa tradição de fazer quibe na pedra , no Líbano , é milenar , que é transmitida de geração a geração . Geralmente as mulheres fazem o quibe cantando , pois sempre é um dia muito feliz !
Agradeço as informações cedidas por Rina Raad .
Texto traduzido para o Árabe por Rina Raad .
جرن الكبة.
هو حجر منحوت على شكل كوب ومع ثقب في الوسط.هو قوي ومناسب، لصنع الكبه. ويستخدم المقبس لدلك المكونات جنبا إلى جنب مع كتلة الكبه.
نبدأ بتليين اللحم لتصبح كتلة ناعمة ومتجانسة، تخلط وتعجن مع التوابل مثل: الملح والكمون والمرقدوش والفلفل الأسود الناعم. شكليها على اشكال طويلة وعريضه.
تظهر الصور الإجراء كله، كيف تصنع العجين.
ستكون كتلة الكبه جاهزة للاستهلاك.
ثم تقلى.
هذا التقليد من صنع الكبه في الحجر، في لبنان، هي اكله تراثيه، تنتقل من جيل إلى جيل. وعادة النساء يتبادلون الأغاني وهم يصنعون الكبه، لأن هذا اليوم عادة يكون يوم سعيد جدا!
شكرا على المعلومات التي قدمتها رينا رعد.
ترجمة النص إلى العربية من قبل رينا رعد.
Translated to Arabic by Rina Raad .
Comentários
Postar um comentário